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    瀘州金窖醇酒業有限公司
    
                            
    地址：瀘州市江陽區藍安路二段金窖醇酒業有限公司
    座機：0830-3999481
    手機：13808288943
    Q Q：402117609    
    郵箱：402117609@qq.com
    網址：www.polarcycles.com

    
                        
    
                    
    
                
    

            
    
        
    
        

                
        
    
            
    
                
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    花開富貴-52°-1500ml
    

    
    
        
    2020-09-02 11:18:28
    
        
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    花開富貴-52°-1500ml
    

    
    
        詳細介紹：
    
    
    
    清香型    大曲清香   1、原料：高粱   2、糖化發酵劑：低溫大曲  ［大曲］   3、發酵設備及其發酵型式：陶瓷地缸、固態發酵  ［地缸］   4、發酵時間：28天左右   5、工藝特點：［清蒸清燒、地缸發酵、清蒸兩次清］   6、評語［主要感官特征］：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然諧調、余味凈爽。［清香純正、香味諧調、余味凈爽］   7、香味特征：   ①乙酸乙酯為主，含量占總酯的50%以上 ②乙酸乙酯與乳酸乙酯之比一般在1：0.6左右 ③酯大于酸，酯酸比約為2.5倍左右。   麩曲清香   1、原料：高粱   2、糖化發酵劑：麩曲、酒母（大曲、麩曲結合）［麩曲、酒母］   3、發酵設備及發酵型式：水泥池固態短期發酵［水泥池（磚窖）］   4、發酵時間：4—5天   5、工藝特點：［清蒸清燒、水泥池發酵］   6、評語［主要感官特征］：無色透明、清香純正（以乙酸乙酯為主體的復合香氣明顯）、口味醇和、綿甜凈爽。［清香純正、醇和凈爽］   7、香味特征：以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主。   小曲清香   1、原料：高粱   2、糖化發酵劑：小曲   3、發酵設備及發酵型式：水泥池或小壇、小罐固態短期發酵。［水泥池（四川）， 小壇、小罐（云南）］   4、發酵時間：四川小曲清香為7天；云南小曲清香為30天。   5、工藝特點：［清蒸清燒，小曲培菌糖化，配糟發酵］   6、評語［主要感官特征］：無色透明、清香純正、具有糧食小曲特有的清香和糟香，口味醇和回甜。［清香純正、醇和回甜］   7、香味特征：以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主

    

    
    
        
    
            
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